계란 노른자로 쿠키 만들기 : 부드러운 계란과자 만드는법

 

계란 흰자 사용하고 남은 계란 노른자로 부드러운 계란과자 만들었습니다.

 

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계란노른자로 계란과자 만들기 준비물

 

식재료	용량
버터	52g
슈가파우더	40g
계란 노른자	2알
박력분	64g
아몬드분말	36g
우유	15ml
바닐라 익스트랙(선택)	2g

 

* 버터,우유,노른자는 실온에 1시간정도 두어 식재료에 찬기가 없도록 준비해주세요.

* 슈가파우더 없으면 설탕 대체 가능하나 쿠키가 약간 더 퍼지게 나올 수 있습니다.

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계란과자 만드는 법

 

 

1. 버터 64g을 부드럽게 풀어주세요.

슈가파우더 40g 을 넣어 가루가 보이지 않도록 혼합해주세요.

 

슈가파우더를 사용하여 쿠키가 덜 퍼집니다.

설탕 대체도 가능합니다. 하지만 약간 퍼지니 쿠키간 간격을 약간 넓게 잡아주어야 합니다.

 

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2. 계란 노른자 2개를 넣고 혼합해주세요.

바닐라 익스트랙 있으신 분들은 2g 함께 넣어주세요.

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3. 박력분 64g, 아몬드분말36g 을 채 쳐서 넣어주세요.

가루가 보이지 않도록 혼합해주세요.

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4. 우유 15ml를 넣어 혼합해주세요.

 

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5. 짤주머니에 반죽을 넣어주세요.

짤주머니가 없다면 비닐팩에 담아 모서리를 잘라 짤주머니처럼 사용해도 됩니다.

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6. 원하는 모양으로 짤주머니를 짜주세요.

500원짜리 크기로 원하는 모양대로 짜시면 됩니다.

저는 제가 먹을거라 다양하게 짜봤습니다.

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7. 예열된 오븐에 180도 13~15분부터 구움색 봐가며 시간 조절해주세요.

 

저는 예열된 오븐에 180도 18분 설정해놓고 구웠더니 과하게 구워졌습니다.

 

반죽 크기를 다르게 짰더니 구움색이 전부 다르게 나왔습니다.

쿠키가 퍼지지 않고 짤주로 모양 잡아준 그대로 나왔어요.

 

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겉은 바삭한데 속은 부드럽고 맛있습니다. 

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베이킹하고 계란 노른자 2개가 남아서 소비하려고 만들어봤는데 막상 다먹으니 또 만들어 먹고 싶네요.